饮用水是指人们日常生活中饮用的水，饮用水的保质期取决于其包装方式和储存条件。一般来说，瓶装水的保质期较长，通常为2年或更长。而桶装水的保质期较短，通常为3个月至1年。此外，开封后的饮用水保质期也会缩短，因为氧气和细菌会进入瓶中，导致水质变差。因此，建议在开封后尽快饮用，或者将其存放在冰箱中以延长保质期。
桶装水开封后，如果放置时间过长，可能会导致水质变差，细菌滋生，对健康造成影响。一般来说，桶装水开封后应该尽快饮用，如果不能一次性喝完，应该将剩余的水密封好，放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。如果是在夏季，开封后的桶装水在24小时内饮用完毕，如果是在冬季，开封后的桶装水可以保存3-4天。但是，为了保证水质和健康，建议开封后的桶装水在1-2天内饮用完毕。
辨别饮用水真伪的方法如下：
1.注意水的颜色和气味，纯净水应该无色、透明、清澈；没有异味。如果发现与这些特点不符就要格外小心了。
2.如何辨识饮用天然矿泉水：要查看产品包装上的卫生许可证编号及工业生产食品监督系统颁发的“QS”标志(即质量安全认证)。此外还要留意矿物质水和溶解氯的标注情况。
3.看标签是否规范：进口瓶装饮用水会有两层中文标识一层标明品名,另一面注明原产国和中国地区的总代理公司联系电话或网址等资料以确保消费者权益避免买到劣质货品。
4.可以到网站查询防伪码来验证真假。
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