研究证明，水中矿物质对人体生命与健康来说，是不可缺少的，尤其是天然矿泉水中的矿物质，不能用食物中的矿物质来取代。
另外，食物中的微量元素，由于受植物纤维和植酸的影响，吸收多数不到30%，有的还不足10%，而溶于天然水中的微量元素，多以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收，吸收率高达90%以上，而且人一天的饮水量要大于食量。所以不足部分，必须靠饮水来补充，这些被细胞吸收的微量元素及矿物质，它们的作用可不容小觑。
1.饮水是人体获取矿物元素的重要途径，水中矿物元素对人体贡献率占总膳食摄入的10%-20%。
2.水中矿物质摄入不能用食物中的来取代，由于受植物纤维和植酸的影响，食物中的矿物质吸收率不到30%，有的不足10%，而水中矿物元素以离子状态存在，更易渗入细胞被人体吸收，吸收率达90%以上。
3.对于饮水中矿物质对人体健康的重要性，国内外众多专家也早有定论。北京大学公共卫生学院马冠生教授认为，目前研究发现饮用水中约有21种矿物元素被认定可能是人体所必需，其中有14种对人体健康是必要的。水中的某些元素以组合形式对机体健康产生影响，如骨骼和骨膜(钙、磷、镁、氟)，水和电解质平衡(钠、钾、氯)，激素功能(碘、铬)等。水中矿物质特别是钙镁对心血管具有保护作用。
矿物质是人体内无机物的总称，是人体必需的七大营养素之一。如果人体长期缺乏矿物质就会带来各种健康风险。在我国居民膳食中较易缺乏的矿物质主要有：钙、铁、锌、碘、硒。人体可以从食物中获得，也可以从饮用水中摄取部分矿物质。矿物质新陈代谢理论权威、医药化学家John Sorenson博士认为“饮用水中的矿物质能很好地被人体吸收。”
《水与生命》一书中也曾指出：人体血液中的矿物质分布曲线与所在地土壤、水源中的矿物质在含量上高度一致。人体必需的矿物质有5%~20%是从饮用水里获得的，水是矿物质的载体，如果缺少了某种矿物质，人就容易得病。
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